Monográfico de COCAS CATALANAS - 7 de Mayo de 2009

Menú del monográfico de la semana que viene: LAS COCAS CATALANAS

Os haremos una demostración de varias masas y después las rellenaremos con varios ingredientes. También os haremos sugerencias para que podáis ampliar el repertorio.

LAS COCAS CATALANAS

Fecha: 7 de mayo de 2009
Horario: De 20.15 a 22.30h
Precio: 32 Euros
Precio colegiados COFB: 30 Euros
Menú:

COCA DE CEBOLLA CON PIMIENTOS, ANCHOAS Y QUESO
COCA DE RECAPTE DE BERENJENA CON BUTIFARRA BLANCA Y VINAGRETA DE MIEL
COCA RELLENA DE CREMA Y CABELLO DE ANGEL CON PIÑONES

Para reservar vuestra plaza, podéis hacer el pago anticipado del curso en la escuela de lunes a miércoles de 19.30 a 22.30h y los miércoles de 13.30 a 15.30h, o bien podéis hacer un ingreso bancario.

Los colegiados del COFB os podéis dirigir al Area Cultural de dicha institución.

Quedo a vuestra disposición para cualquier información adicional que podáis necesitar.

Saludos cordiales,

Mamen Roca

Clase 28 / 04 / 2009

Empezamos con un plato de Pasta fresca con setas, jamón y queso de tetilla
Seguido por un plato de Cordero con manzanas agridulce
Y para postre, Muse de cava coronada por un nido de azúcar ¡una auténtica obra de arte culinaria!.
Tres fotos, tres, le hice, para que podáis admirar desde todos los ángulos la belleza de este nido

Clase 21 / 04 / 2009

Guisantes con sepia

Dorada con salsa de erizos

Tarta de crema de almendra y arándanos

Clase 14 / 04 / 2009

Me perdí la "reentrée" después de Semana Santa. Menos mal que Mariano estaba ahí, móvil en mano, para dejar constancia de esta exquisiteces culinarias:

• Ensalada de quinoa con queso fresco y remolacha
  






• Manitas de cerdo con salsa de chocolate
  







• Tartaletas de chocolate, caramelo y nueces
  

Clase 25 / 03 / 2009: "La Mona de Pascua"

¡Como niños nos lo pasamos, jugando con chocolate de todos los colores!












¿Que os parece el resultado? Si quereis verlo en directo, pasaos por el Taller cuanto antes, que todos conocemos la tendencia que tiene el chocolate a desaparecer misteriosamente..mmmmm

Clase 24 / 03 / 2009

Pechuga de pavo con aguacate y nueces de macadamia

Buñuelos del Ampurdán, al estilo Taller de Chefs ..y es que en esto de los buñuelos hay miles de variaciones, y las recetas tradicionales son celosamente guardadas como herencia que pasa unicamente de padres a hijos.
¡Doy fe de que estos de la foto estaban buenísimos!

Si, ya se que falta un plato; pero ni tiempo me dio para hacer la foto de la Sopa de Cus-cus y verduritas ¡que teniamos que comernosla caliente!

Monográfico de PASTA - 26 de Marzo, 2008

El menú del próximo monográfico de platos de pasta. Bon appétit!!


PLATOS DE PASTA

Fecha: 26 de marzo de 2009
Horario: De 20.15 a 22.30h
Precio: 32 Euros
Menú:

FUSILLI DE VERDURES CON QUESO PARMESANO Y ALBAHACA
TALLARINS (TAGLIATELLE) CON SALSA DE PATO
LASAÑA DE CANGREJOS CON CALABACÍN Y ACEITE DE VAINILLA

Para reservar vuestra plaza, podéis hacer el pago anticipado del curso en la escuela de lunes a miércoles de 19.30 a 22.30h y los miércoles de 13.30 a 15.30h, o bien podéis hacer un ingreso bancario (llamad para que os den el número de cuenta).

Saludos cordiales,

Mamen Roca
El Taller de Chefs