Clase 25 / 11 / 2008

Bueno, ya me he vuelto a olvidar los nombre de las recetas :-(
Pero aqui están las fotos, y mi interpretación personal del nombre de cada una de ellas:

(Nota del día después: ya he puesto entre paréntesis el nombre "de origen", ahora que ya he podido ver mi copia de las recetas..pero, ahún así, voy a dejar también el nombre con el que las rebauticé, que me hace gracia, mira tu...)

Verduritas al wok con aceite de cacahuete
(Wok de verduras en ensalada caliente)

Salmón con tomatitos sobre lecho de espinaca fresca
(Salmón al horno con menta, tomate y espinacas)

Copa de crema de maracuya con helado y reducción de moscatel
(Helado de yougur con coulis de fruta y caramelo de moscatel)

Monográfico "La Cocina de Navidad" - 2: Pescados

Conchas rellenas de marisco con salsa de gambas

Besugo al horno

Copa de melocotones, castañas y frambuesas

Clase 18 / 11 / 2008

Focaccia con uvas negras

Muslos de pavo con castañas (que se convirtieron en uvas...mmm..delicioso)

Marshmallows

Clase 11 / 11 / 2008

Aperitivo de gambas fritas con lima

Arroz de bogavante

Sablés bretons a la crema de Nutella, flor de sal y peras al cardamomo

Monográfico "La Cocina de Navidad" - 1: Foie

La fotos que hizo Mariano dan idea del lujazo gastronómico de la sesión

TERRINA DE FOIE GRAS CLÁSICA

FOIE GRAS ASADO CON PALOMITAS

APERITIVO DE HIGOS CON CREMA DE FOIE GRAS
De los higos no tenemos foto, por que desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos (o mejor dicho, de hambrientas bocas).

TARTALETAS DE FOIE CON VINAGRETA DE FRAMBUESAS

Clase 04 / 11 / 2008

Linguini con mejillones

Pinchitos de buey al estilo Thai

Tarta de Lima

Monográfico LA COCINA DE NAVIDAD

"En Navidad se tiene que cocinar para cada festividad..." y por eso en el Taller de Chefs os queremos ayudar a preparar las fiestas con alegría y dinamismo. Veréis lo relajante que es meterse en la cocina enmedio de todo el follón navideño.

LA COCINA DE NAVIDAD 1: EL FOIE-GRAS
"Hacer un buen foie-gras no me echa p'atrás..."
Veréis que aún siendo un producto delicado, con unos sencillos trucos hacer un buen foie-gras no es tan complicado. Haremos dos recetas de foie-gras y os enseñaremos dos maneras de utilizarlo en otros platos.

Fecha: Jueves 6 de noviembre
Horarios: De 17.15 a 19.30 i de 20.15 a 22.30
Precio: 32 Euros
Menú:

• TERRINA DE FOIE GRAS CLÁSICA
• FOIE GRAS ASADO CON PALOMITAS
• APERITIVO DE HIGOS CON CREMA DE FOIE GRAS
• TARTALETAS DE FOIE CON VINAGRETA DE FRAMBUESAS
  

LA COCINA DE NAVIDAD 2: PLATOS DE PESCADO
"Cuando como pescado no se me hace pesado..." Haremos platos sabrosos y ligeros. ¡La fiesta no tiene por qué acabar con las buenas costumbres alimenticias!

Fecha: Jueves 20 de noviembre
Horarios: De 17.15 a 19.30 i de 20.15 a 22.30
Precio: 32 Euros
Menú:

• CONCHAS RELLENAS DE MARISCO CON SALSA DE GAMBAS
• BESUGO AL HORNO
• COPA DE MELOCOTÓN CON CASTAÑAS Y FRAMBUESAS

LA COCINA DE NAVIDAD 3: PLATOS DE CARNE
En este monográfico haremos platos de entidad Festiva. ¡Una celebración en cada ración!

Fecha: Dijous 4 de desembre
Horarios: De 17.15 a 19.30 i de 20.15 a 22.30
Precio: 32 Euros
Menú:

• COCA DE BUTIFARRA BLANCA CON COMPOTA DE MANZANAS E HIGOS
• LECHONA ASADA AL HORNO
• BAVAROIS DE CHOCOLATE Y GRAND MARNIER
  

Y si os apuntáis a dos monográficos, os haremos una rebaja. ¡¡Dos monogràfics por 60 Euros!!