Clase 14 / 12 / 2010

Dorada al estilo "Jardín de Jade"



Chowder de almejas al estilo de Boston



Copa Montblanc al marron glaçe

Clase 5 / 10 / 2010

Galletas saladas de polenta con coulis de pimientos



Hamburguesa de magret de pato con patatas fritas de salsifis



Financiers de mango, caramelo y vainilla

NUEVO CURSO (Octubre 2011 – Junio 2012)

En el Taller de Chefs vuelven a la carga despues de las vacaciones de verano con fuerzas renovadas
. Mirad aqui todo lo que estan preparando.

Clase29/06/2010

Timbal de mozarella de búfala con tomate y calabacín


Chuletón de buey marinado y cocido a la sal

Coca de Sant Joan,cruda

Coca de Sant Joan,lista para comer

Clase 15/6/2009

CANELONES DE SARDINAS Y BERENJENAS


TATAKI DE SALMÓN, CON VERDURITAS Y VINAGRETA DE OSTRAS


PERAS POCHADAS CON ESPECIES, CARAMELO DE FRUTOS SECOS Y HELADO DE PAN DE ESPECIES

Clase 8/6/2009

CRUJIENTES DE QUESO CAMEMBERT


ALBÓNDIGAS DE MIJO CON SALSA DE COCO Y CURRY


MEDALLONES DE FRUTAS CON AGAR AGAR

Cursos Temáticos Junio 2010

Os comunicamos el menú de nuestros cursos temáticos previstos para el mes de Junio de 2010.

CURSOS TEMÁTICOS JUNIO 2010

COCINA DE VERANO 2: Aperitivos

Jueves 3 de Junio, de 14.30h a 16.30h ó de 20.15h a 22.30h.

Menú

• Torraditas diferentes con boquerones en vinagre
• Rollitos de salmón ahumado y manzana verde
• Jarabe de gazpacho de fresas con langostinos
• Bombones de queso con hierbas frescas
• Salchichas de Frankfurt rellenas de ciruelas
• Pequeño satay de pollo

Precio: 33 €

COCINA MEXICANA

Este curso será impartido por el Chef Mexicano Juan Luís del restaurante Sinensis de Barcelona.

Jueves 10 de Junio, de 14.30h a 16.30h ó de 20.15h a 22.30h.

Menú

• Quesadillas Varias
• Salsa Roja y Verde
• Enchiladas de colores con frijoles negros
• Dulce de Calabaza

Precio: 45 €

Para reservar vuestra plaza en cualquiera de los monográficos, deberéis hacer el pago anticipado del curso, bien pasando por la escuela en horas de clase, bien haciendo un ingreso bancario.

Quedamos a vuestra disposición para cualquier información adicional que pudiérais precisar.

Saludos cordiales,

El Taller de Chefs

Clase 25 / 5 / 2010

Pennes con habas, alcachofas y espárragos

Vieiras marinadas con tandoori, muselina de zanahorias y cúrcuma

Vasitos de tocinillo de cielo, yogur y albaricoques con crumble de cacao

Esferas de yogurt

Clase 18 / 5 / 2010

Tatin de tomates con helado de cabra

Conejo escabechado

Brioche rápido relleno de crema de fresones

Clase 11 / 5 / 2010

Bacalao asado con celeri, chipirones y fumet a la tinta de sepia

Bagels

Pastel de sablé bretón de chocolate con mousse de chocolate blanco

Monográficos - segunda quincena Mayo 2010

CURSOS TEMÁTICOS SEGUNDA QUINCENA MAYO 2010

PASTELERÍA PARA MERENDAR

Jueves 20 de Mayo, de 14.30h a 16.30h ó de 20.15h a 22.30h.

Menú

Muffins de manzana

Donuts rellenos de crema de chocolate

Cookies de cacahuetes y pasas

Precio: 33 €

COCINA DE VERANO 1: Platos en crudo

Jueves 27 de Mayo, de 14.30h a 16.30h ó de 20.15h a 22.30h.

Menú

Aperitivo sorpresa

Ensalada de aguacates, melón, salmón y gambas con vinagreta sorprendente

Carlota plateada de sardinas

Triffle de peras con dulce de leche

Precio: 33 €

Para reservar vuestra plaza en cualquiera de los monográficos, deberéis hacer el pago anticipado del curso, bien pasando por la escuela en horas de clase, bien haciendo un ingreso bancario.

Quedamos a vuestra disposición para cualquier información adicional que pudiérais precisar.

Saludos cordiales,

Clase 4 / 5 / 2010

Cordero con salsa de alubias y guarnicion

Bombones de chocolate con leche sobre un sablé de kikos...deliciosos y adictivos.

Clase 27/04/2010

Croquetas "coulants" de mozzarella


Gallo rebozado con avellanas y salsifis


Postre cítrico

MONOGRAFICO mayo 2010

MONOGRÁFICOS PRIMERA QUINCENA MAYO 2010

COCINA JAPONESA (Repetición)

Después del gran éxito en el mes de abril con las dos clases llenas y con alumnos que no pudieron asistir por falta de plazas, lo repetimos este monográfico impartido por nuestra chef japonesa Ayako.

Al finalizar, se ofrecerá una degustación de SAKE.

Jueves 6 de Mayo, de 14.30h a 16.30h ó de 20.15h a 22.30h.

Menú

Sopa de miso

Tempura de gambas y verduras

Temaki sushi

Flan de frutas con agar

Precio: 45€

COCINA CON TMX

Jueves 13 de Mayo, de 14.30h a 16.30h ó de 20.15h a 22.30h.

Menú

Raviolis con salsa de mantequilla y hierbas frescas

Albóndigas de bacalao con pasas y piñones

Pastel de crema de almendras y arándanos

Precio: 33 €

Para reservar vuestra plaza en cualquiera de los monográficos, deberéis hacer el pago anticipado del curso, bien pasando por la escuela en horas de clase, bien haciendo un ingreso bancario

Quedamos a vuestra disposición para cualquier información adicional que pudiérais precisar.

Saludos cordiales,

El Taller de Chefs

Clase 20 / 04 / 2010

CARRILLERAS DE TERNERA A LA VAINILLA CON PATATA Y PIÑA


HUEVOS TRUFADOS CON EMULSIÓN DE CHAMPIÑONES

Clase 08 / 04 / 2010

Caviar de berenjenas con naranja, acompañando a un
Tartare de sardinas con naranja, limón y genjibre

Milhojas de piña con crema

Clase 06 / 04 / 2010

BROCHETA DE PAVO Y TOMATITOS AL CILANTRO CON SALSA DE YOGUR


CALABACINES RELLENOS DE CARNE Y SETAS CON SALSA DE MAIZ


BIZCOCHO INTEGRAL CON FRAMBUESAS Y PESTO DULCE