Caballa asada con melón, limón y tomate
Dos imágenes valen más que mil palabras, y el plato no se merece menos. Una larga preparación y un montón de ingredientes, pero os aseguro que el resultado vale la pena. En el centro del plato, la caballa asada sobre melón frito, aderezada con sal de limón y salvia frita. A un lado, daditos de patatas fritas, sazonados con ajos confitados en aceite, vinagre de jerez y perejil. Y al otro lado, alternados, cubitos de gelatina de limón y gelatina de tomate.
Y para acompañarlo todo, salsa de piñones..¡se me hace la boca agua al recordarlo!
Y para completar el exquisito menú, estos deliciosos
Raviolis de gamba con setas
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