clase 30 / 06 / 2009

Melón y sandía con grisines de jamón

Ensalada de rúcula frambuesas y setas salteadas

Pechuga de pavo rellena de dátiles, melocotones y espinacas

Tartaletas de crema, arándanos y fresones

Clase 22 / 06 /2009

Gracias a Mariano, tenemos esta foto de la estupenda Coca de San Juan que se coció para preparar bien la fiesta, y que no tuve el placer de ver, oler ni catar ¡que rabia!

Clase 22 / 06 / 2009

Hamburguesa de atún con quetchup

Gazpacho de fresitas y langostinos

Semifrío de avellanas y miel

Cursos intensivos en Julio

En julio en El Taller de Chefs comenzamos nuevos cursos:

CHEF DEBUTANTE INTENSIVO

A medida que pasa el tiempo, nos vamos encontrando más CHEFS DEBUTANTES por el camino, así que iniciaremos un curso CHEF DEBUTANTE intensivo durante los meses de julio y septiembre para los que no tienen paciencia para esperar al nuevo curso y para los que quieren aprender rápido.
A partir del caldo de pollo iremos desarrollando varios platos de las gastronomías catalana y española, así como también platos fáciles que os ayudarán a animaros a entrar en la cocina para disfrutar y hacer disfrutar. En cada sesión elaboraremos un menú completo.

Fechas:

• lunes y miércoles 6, 8, 13, 15, 20, 22, 27 y 29 de julio y 14, 16, 21, 23, 28 y 30 de septiembre.

Horarios:

• De 20.15 a 22.30, pero si tenéis otras necesidades horarias, nos gustaría conocerlas.

Precios:

• 260 Euros el curso completo o 40 Euros a la semana. Las clases sueltas tendrán un precio de 22 Euros por sesión.

MINI-CHEF DEBUTANTE

Los niños también tienen su lugar en El Taller de Chefs. Los queremos introducir en la cocina, pero también les queremos ayudar a conocer nuevos alimentos: Más fruta, más verdura y pastelería casera con los sabores de siempre. En cada clase haremos un plato y un postre y aprenderemos a recoger después de cocinar.
Tendremos dos grupos:

Mini-Chef Debutante A:

• Los lunes y miércoles de julio, de 17 a 19.00h
• Edad: De 12 a 14 años.
• Precio: 35 Euros semanales
• Número de plazas: 10

Mini-Chef Debutante B:

• Los martes de julio, de 17 a 19.00
• Edad: De 9 a 11 años.
• Precio: 20 Euros semanales
• Número de plazas: 10

Además, os informamos de que los cursos CHEF DEBUTANTE, CHEF AVANZADO Y EL GRAN CHEF continuarán hasta el día 29 de julio, incluido.
Si queréis sugerir otros cursos, horarios, temática de monográficos, etc. no dudéis en enviarnos un e-mail.

Saludos cordiales,

Mamen Roca
El Taller de Chefs

Clase 16 / 06 / 2009

Aqui teneis unas fotos de lo que se cocino el 16 de junio, que me pasa Mariano después de pelearnos un rato con el telefono móvil y el bluetooth maldito:

• Agridulce de Tofu

Clase 08 / 06 / 2009

Calabacín relleno con jamón ibérico y queso de cabra




Tres carnes asadas con berenjenas

Monográfico APERITIVOS DE VERANO - 9 de julio

APERITIVOS DE VERANO

Fechas y horarios.

• Jueves 9 de julio, de 14.30 a 16.30h - QUEDAN PLAZAS
• Jueves 9 de julio, de 20.15 a 22.30h - QUEDAN PLAZAS

Precio: 32 Euros

Col.legiats COFB: 30 Euros

Monográfico COCINA DE FIAMBRERA - 23 de julio

Querid@s tod@s:

"Después de una comida de fiambrera, sigo siendo una lumbrera..."

En El Taller de Chefs nos gusta comer bien, aunque sea en el trabajo. Haremos platos buenos, nutritivos y ligeros. Después de comer con una de nuestras propuestas las tardes no se os harán tan cuesta arriba: ¡¡Seguiréis despiertos el resto del día!!

COMIDAS DE FIAMBRERA

Fecha y horario:

• Jueves 23 de julio, de 14.30 a 16.30h - QUEDAN PLAZAS
• Jueves 23 de julio, de 20.15 a 22.30h - QUEDAN PLAZAS

Precio: 32 Euros

Colegiados COFB: 30 Euros

Saludos cordiales,

Mamen Roca
El Taller de Chefs

Monográfico TAPAS - 30 de junio

TAPAS

Fecha y horario: 30 de junio, de 14.30 a 16.30h - QUEDAN PLAZAS

Precio: 32 Euros

Colegiados COFB: 30 Euros

Menú:

CROQUETAS DE QUESO IDIAZÁBAL CON CONFITURA DE TOMATE
PATATAS BRAVAS
MONTADITOS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BUTIFFARRA
MONTADITOS DE CHIPIRONES CON BACON

Monográfico ENSALADAS DE VERANO - 11 de junio

ENSALADAS DE VERANO



Fechas y horarios:

• 11 de junio, de 14.30 a 16.30h- QUEDAN PLAZAS.


• Jueves 11 de junio, de 20.15 a 22.30h- QUEDAN PLAZAS.

Precio: 32 Euros
Colegiados COFB: 30 Euros

Menú:

• ENSALADA DE GARBANZOS Y CUSCÚS


• ENSALADA DE BONITO CONFITADO CON TOMATE Y ROMERO


• ENSALDA MIXTA DE QUESO FRESCO

Monográfico COCINA CON FRUTAS - 18 de junio y 14 de julio

COCINA CON FRUTAS

Siguiendo con la temática veraniega, cuando hace calor nos apetece más comer fruta. Os enseñaremos a hacer platos con fruta como ingrediente principal. Platos refrescantes y atrevidos. ¡Para conocer la fruta desde otro punto de vista!
Fechas y horarios:

• Jueves 18 de junio, de 14.30 a 16.30h- QUEDAN PLAZAS


• Jueves 18 de junio, de 20.15 a 22.30h-QUEDAN PLAZAS

Repetimos este monogràfico en horario de mediodia!!

• Martes 14 de julio, de 14.30 a 16.30h-QUEDAN PLAZAS

Precio:

• 32 Euros


• Colegiados COFB: 30 Euros

Menú:

APERITIVO DE MELON Y SANDIA CON "GRISINES" DE JAMON


ENSALADA DE RUCA, FRAMBUESAS Y SETAS SALTEADAS



PECHUGA DE PAVO RELLENA DE MELOCOTONES, DATILES Y ESPINACAS



PEQUEÑAS TARTALETAS DE CREMA, ARANDANOS Y FRESONES

Para reservar vuestra plaza, podéis hacer el pago anticipado del curso en la escuela de lunes a miércoles de 19.30 a 22.30h y los miércoles de 13.30 a 15.30h, o bien podéis hacer un ingreso bancario.
Los colegiados del COFB os podéis dirigir al Area Cultural de dicha institución.
Quedo a vuestra disposición para cualquier información adicional que podáis necesitar.

Mamen Roca
El Taller de Chefs

Clase 02 / 06 / 2009

Caballa asada con melón, limón y tomate

Dos imágenes valen más que mil palabras, y el plato no se merece menos. Una larga preparación y un montón de ingredientes, pero os aseguro que el resultado vale la pena. En el centro del plato, la caballa asada sobre melón frito, aderezada con sal de limón y salvia frita. A un lado, daditos de patatas fritas, sazonados con ajos confitados en aceite, vinagre de jerez y perejil. Y al otro lado, alternados, cubitos de gelatina de limón y gelatina de tomate.
Y para acompañarlo todo, salsa de piñones..¡se me hace la boca agua al recordarlo!

Y para completar el exquisito menú, estos deliciosos

Raviolis de gamba con setas

Clase 1/6/2009

Tiras de pollo con nueces de macadamia y salsa de mango


Mini-muffins de polenta con gambitas y eneldo


Mini-fritattas de champiñones


Mejillones en Bloody Mary



Crepes de hierbas con mantequilla

Crepes de hierbas con mantequilla