Clase 23 / 12 / 2009

Y para despedir el año:

• Erizos de mar rellenos de cangrejo
• Estofado de pulpitos con chocolate
• Mermelada de papaya con mousse de cava

FELIZ NAVIDAD Y FELIZ 2010 a todos

Clase 22 / 12 / 2009

Bandeja de Aperitivos, para preparar esta fiestas de Navidad que ya tenemos encima:




Un primer plano de la albóndiga sorpresa ¡nadie adivinaria que en su interior se esconde una deliciosa uva!


Y para acabar con una dulce sorpresa, esta tortilla fea de chocolate:

Cena de Navidad en casa de Mariano

¡ El menú ya prometía una velada gastronómica llena de detalles!

Interesantes los Esparragos trigueros a la vinagreta de naranja.

Sorpendentes los Financiers de chocolate con daditos de zanahoria y calabaza

Simplemente deliciosas las Tartaletas de queso gouda con nueces.

Delicados los Miniflanes de ricotta, espinacas y pistachos.

Crujientes y apetitosas las Tartaletas de champiñones con queso de Burgos

Y sorpendente la Fideuá vegetal.

Y para postre, Copa de frutas del bosque con salsa de arándanos y peras, que fué vista y no vista..¡ni tiempo de hacerle una foto!.

Clase 1 / 12 / 2009

Quiche de morcilla con peras

Paletilla de cordero confitada con ajo suave

Clase 24 / 11 / 2009

Hummus con gambas al ajillo y chips de plátano


Morro de bacalao y pil-pil de romesco


Milhojas de nata y crema


Y algunas de las creaciones con platano machacado con las que nos asombró Jose Ignacio

Clase 17 / 11 / 2009

Raviolis de capipota con vinagreta de chalotas
Solomillo de ternera con higos

Clase 26 / 10 / 2009

Huevos revueltos con setas, gambas y gulas

Escalopines de ternera con vinagre de cacao

Clase 20 / 10 / 2009

Pencas de acelgas rellenas de jamón



Magret de pato con uvas

Clase 13 / 10 / 2009

Tapa de mejillones con patatas y allioli dulce

Kocotxas de merluza con txakolí

Raviolis de mango con salsa de frambuesas y pacharán

Clase 6 / 10 / 2009

Ensalada de alubias del ganxet con pimientos de padrón


Morcilla de arroz con puerros y crujientes de arroz


Bizcocho de aceite de calabaza

Principio de curso en El Taller de Chefs

Querid@s tod@s:

¡Muchas gracias por a hacer posible un nuevo curso en El Taller de Chefs!

Estamos a punto de comenzar las clases y espero que podáis disfrutar de todas las delicias que os pensamos preparar....

Podéis consultar los horarios y precios de los cursos anuales en nuestra página web www.eltallerdechefs.com, donde también tenemos ya puestos los menús del mes de octubre.

Os informo de los monográficos del mes de octubre. Podéis consultar los menús en nuestra página web: ¡YA LOS HEMOS COLGADO!!!!

MONOGRAFICOS DEL MES DE OCTUBRE

PLATOS DE CUCHARA

Fechas: Jueves 1 de octubre, De 14.30 a 16.30h - Quedan 5 plazas

Jueves 22 d'octubre. De 20.15 a 22.30h- Quedan plazas

Precio: 33 Euros

PASTES DE TÉ

Fecha: Jueves 15 de octubre

Horarios: De 20.15 a 22.30h

Precio: 33 Euros

COCINA CON SETAS

Fecha: Jueves 29 de octubre. De 14.30 a 16.30h-Quedan plazas

Jueves 29 de octubre. De 20.15 a 22.30h- Quedan plazas

Precio: 33 Euros

Los precios para este curso 2009/2010 son:

-Curso completo: 30 Euros de matrícula (válida durante un año natural) y 66 Euros mensuales

-Clases sueltas: 23 Euros/sesión

Nos gustaría abrir una nueva clase CHEF DEBUTANTE en horario de tarde: los miércoles de 17.15 a 19.30h. ¡Animaros!

Las clases comienzan el día 1 de octubre.

Para hacer la matrícula podéis pasar por la escuela los días 22, 23, 28, 29 y 30 de setembre de 10.00 a 13.00h y de 18.00 a 20.30 o bien lo podéis hacer por e-mail. Los antiguos alumnos no hace falta que vengáis, pero os agradecería que nos mandarais un e-mail confirmando en qué clase os queréis matricular este año.

Como siempre, si teníes cualquier duda, estamos para ayudaros.

Bienvenidos a la vida normal y ¡Hasta pronto!

Mamen Roca

El Taller de Chefs

C/ Ferrer de Blanes 6

08012 Barcelona

Tel: 934 153 229

www.eltallerdechefs.com

e-mail: aula@eltallerdechefs.com

clase 30 / 06 / 2009

Melón y sandía con grisines de jamón

Ensalada de rúcula frambuesas y setas salteadas

Pechuga de pavo rellena de dátiles, melocotones y espinacas

Tartaletas de crema, arándanos y fresones

Clase 22 / 06 /2009

Gracias a Mariano, tenemos esta foto de la estupenda Coca de San Juan que se coció para preparar bien la fiesta, y que no tuve el placer de ver, oler ni catar ¡que rabia!

Clase 22 / 06 / 2009

Hamburguesa de atún con quetchup

Gazpacho de fresitas y langostinos

Semifrío de avellanas y miel

Cursos intensivos en Julio

En julio en El Taller de Chefs comenzamos nuevos cursos:

CHEF DEBUTANTE INTENSIVO

A medida que pasa el tiempo, nos vamos encontrando más CHEFS DEBUTANTES por el camino, así que iniciaremos un curso CHEF DEBUTANTE intensivo durante los meses de julio y septiembre para los que no tienen paciencia para esperar al nuevo curso y para los que quieren aprender rápido.
A partir del caldo de pollo iremos desarrollando varios platos de las gastronomías catalana y española, así como también platos fáciles que os ayudarán a animaros a entrar en la cocina para disfrutar y hacer disfrutar. En cada sesión elaboraremos un menú completo.

Fechas:

• lunes y miércoles 6, 8, 13, 15, 20, 22, 27 y 29 de julio y 14, 16, 21, 23, 28 y 30 de septiembre.

Horarios:

• De 20.15 a 22.30, pero si tenéis otras necesidades horarias, nos gustaría conocerlas.

Precios:

• 260 Euros el curso completo o 40 Euros a la semana. Las clases sueltas tendrán un precio de 22 Euros por sesión.

MINI-CHEF DEBUTANTE

Los niños también tienen su lugar en El Taller de Chefs. Los queremos introducir en la cocina, pero también les queremos ayudar a conocer nuevos alimentos: Más fruta, más verdura y pastelería casera con los sabores de siempre. En cada clase haremos un plato y un postre y aprenderemos a recoger después de cocinar.
Tendremos dos grupos:

Mini-Chef Debutante A:

• Los lunes y miércoles de julio, de 17 a 19.00h
• Edad: De 12 a 14 años.
• Precio: 35 Euros semanales
• Número de plazas: 10

Mini-Chef Debutante B:

• Los martes de julio, de 17 a 19.00
• Edad: De 9 a 11 años.
• Precio: 20 Euros semanales
• Número de plazas: 10

Además, os informamos de que los cursos CHEF DEBUTANTE, CHEF AVANZADO Y EL GRAN CHEF continuarán hasta el día 29 de julio, incluido.
Si queréis sugerir otros cursos, horarios, temática de monográficos, etc. no dudéis en enviarnos un e-mail.

Saludos cordiales,

Mamen Roca
El Taller de Chefs

Clase 16 / 06 / 2009

Aqui teneis unas fotos de lo que se cocino el 16 de junio, que me pasa Mariano después de pelearnos un rato con el telefono móvil y el bluetooth maldito:

• Agridulce de Tofu

Clase 08 / 06 / 2009

Calabacín relleno con jamón ibérico y queso de cabra




Tres carnes asadas con berenjenas

Monográfico APERITIVOS DE VERANO - 9 de julio

APERITIVOS DE VERANO

Fechas y horarios.

• Jueves 9 de julio, de 14.30 a 16.30h - QUEDAN PLAZAS
• Jueves 9 de julio, de 20.15 a 22.30h - QUEDAN PLAZAS

Precio: 32 Euros

Col.legiats COFB: 30 Euros

Monográfico COCINA DE FIAMBRERA - 23 de julio

Querid@s tod@s:

"Después de una comida de fiambrera, sigo siendo una lumbrera..."

En El Taller de Chefs nos gusta comer bien, aunque sea en el trabajo. Haremos platos buenos, nutritivos y ligeros. Después de comer con una de nuestras propuestas las tardes no se os harán tan cuesta arriba: ¡¡Seguiréis despiertos el resto del día!!

COMIDAS DE FIAMBRERA

Fecha y horario:

• Jueves 23 de julio, de 14.30 a 16.30h - QUEDAN PLAZAS
• Jueves 23 de julio, de 20.15 a 22.30h - QUEDAN PLAZAS

Precio: 32 Euros

Colegiados COFB: 30 Euros

Saludos cordiales,

Mamen Roca
El Taller de Chefs

Monográfico TAPAS - 30 de junio

TAPAS

Fecha y horario: 30 de junio, de 14.30 a 16.30h - QUEDAN PLAZAS

Precio: 32 Euros

Colegiados COFB: 30 Euros

Menú:

CROQUETAS DE QUESO IDIAZÁBAL CON CONFITURA DE TOMATE
PATATAS BRAVAS
MONTADITOS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BUTIFFARRA
MONTADITOS DE CHIPIRONES CON BACON

Monográfico ENSALADAS DE VERANO - 11 de junio

ENSALADAS DE VERANO



Fechas y horarios:

• 11 de junio, de 14.30 a 16.30h- QUEDAN PLAZAS.


• Jueves 11 de junio, de 20.15 a 22.30h- QUEDAN PLAZAS.

Precio: 32 Euros
Colegiados COFB: 30 Euros

Menú:

• ENSALADA DE GARBANZOS Y CUSCÚS


• ENSALADA DE BONITO CONFITADO CON TOMATE Y ROMERO


• ENSALDA MIXTA DE QUESO FRESCO

Monográfico COCINA CON FRUTAS - 18 de junio y 14 de julio

COCINA CON FRUTAS

Siguiendo con la temática veraniega, cuando hace calor nos apetece más comer fruta. Os enseñaremos a hacer platos con fruta como ingrediente principal. Platos refrescantes y atrevidos. ¡Para conocer la fruta desde otro punto de vista!
Fechas y horarios:

• Jueves 18 de junio, de 14.30 a 16.30h- QUEDAN PLAZAS


• Jueves 18 de junio, de 20.15 a 22.30h-QUEDAN PLAZAS

Repetimos este monogràfico en horario de mediodia!!

• Martes 14 de julio, de 14.30 a 16.30h-QUEDAN PLAZAS

Precio:

• 32 Euros


• Colegiados COFB: 30 Euros

Menú:

APERITIVO DE MELON Y SANDIA CON "GRISINES" DE JAMON


ENSALADA DE RUCA, FRAMBUESAS Y SETAS SALTEADAS



PECHUGA DE PAVO RELLENA DE MELOCOTONES, DATILES Y ESPINACAS



PEQUEÑAS TARTALETAS DE CREMA, ARANDANOS Y FRESONES

Para reservar vuestra plaza, podéis hacer el pago anticipado del curso en la escuela de lunes a miércoles de 19.30 a 22.30h y los miércoles de 13.30 a 15.30h, o bien podéis hacer un ingreso bancario.
Los colegiados del COFB os podéis dirigir al Area Cultural de dicha institución.
Quedo a vuestra disposición para cualquier información adicional que podáis necesitar.

Mamen Roca
El Taller de Chefs

Clase 02 / 06 / 2009

Caballa asada con melón, limón y tomate

Dos imágenes valen más que mil palabras, y el plato no se merece menos. Una larga preparación y un montón de ingredientes, pero os aseguro que el resultado vale la pena. En el centro del plato, la caballa asada sobre melón frito, aderezada con sal de limón y salvia frita. A un lado, daditos de patatas fritas, sazonados con ajos confitados en aceite, vinagre de jerez y perejil. Y al otro lado, alternados, cubitos de gelatina de limón y gelatina de tomate.
Y para acompañarlo todo, salsa de piñones..¡se me hace la boca agua al recordarlo!

Y para completar el exquisito menú, estos deliciosos

Raviolis de gamba con setas