Monográfico LA COCINA DE NAVIDAD

"En Navidad se tiene que cocinar para cada festividad..." y por eso en el Taller de Chefs os queremos ayudar a preparar las fiestas con alegría y dinamismo. Veréis lo relajante que es meterse en la cocina enmedio de todo el follón navideño.

LA COCINA DE NAVIDAD 1: EL FOIE-GRAS
"Hacer un buen foie-gras no me echa p'atrás..."
Veréis que aún siendo un producto delicado, con unos sencillos trucos hacer un buen foie-gras no es tan complicado. Haremos dos recetas de foie-gras y os enseñaremos dos maneras de utilizarlo en otros platos.

Fecha: Jueves 6 de noviembre
Horarios: De 17.15 a 19.30 i de 20.15 a 22.30
Precio: 32 Euros
Menú:

• TERRINA DE FOIE GRAS CLÁSICA
• FOIE GRAS ASADO CON PALOMITAS
• APERITIVO DE HIGOS CON CREMA DE FOIE GRAS
• TARTALETAS DE FOIE CON VINAGRETA DE FRAMBUESAS
  

LA COCINA DE NAVIDAD 2: PLATOS DE PESCADO
"Cuando como pescado no se me hace pesado..." Haremos platos sabrosos y ligeros. ¡La fiesta no tiene por qué acabar con las buenas costumbres alimenticias!

Fecha: Jueves 20 de noviembre
Horarios: De 17.15 a 19.30 i de 20.15 a 22.30
Precio: 32 Euros
Menú:

• CONCHAS RELLENAS DE MARISCO CON SALSA DE GAMBAS
• BESUGO AL HORNO
• COPA DE MELOCOTÓN CON CASTAÑAS Y FRAMBUESAS

LA COCINA DE NAVIDAD 3: PLATOS DE CARNE
En este monográfico haremos platos de entidad Festiva. ¡Una celebración en cada ración!

Fecha: Dijous 4 de desembre
Horarios: De 17.15 a 19.30 i de 20.15 a 22.30
Precio: 32 Euros
Menú:

• COCA DE BUTIFARRA BLANCA CON COMPOTA DE MANZANAS E HIGOS
• LECHONA ASADA AL HORNO
• BAVAROIS DE CHOCOLATE Y GRAND MARNIER
  

Y si os apuntáis a dos monográficos, os haremos una rebaja. ¡¡Dos monogràfics por 60 Euros!!

Clase 28 / 10 / 2008

Berenjenas mozárabes

Solomillo de ternera con fricasé de alcachofas y crema de moixernons

Higos a la crema

Monográfico PLATOS DE CUCHARA - 23 octubre 2008

Querid@s tod@s:

"Cuando me como un plato con la cuchara, parece que el tiempo se para..."

¡Se acabó echar de menos los platos de legumbres de tu abuela!. Ahora podrás invitar a tu abuela a comer platos de cuchara porque en El Taller de Chefs te enseñaremos cómo se preparan los sabrosísimos platos de antes adaptados a nuestras limitaciones de tiempo y de acuerdo con las necesidades nutricionales de la vida moderna.

PLATOS DE CUCHARA
Fecha: 23 de octubre de 2008
Horarios: De 11.15 a 13.30 y de 20.15 a 22.30
Precio: 32 Euros

Menú:

• ALUBIAS CON ALMEJAS, SEPIA Y PIMIENTOS
• SOPA DE GARBANZOS CON HUEVO ESCALFADO Y ACEITE DE TRUFA
• LENTEJAS CON SALCHICHAS

Clase 21 / 10 / 2008

Otra clase que me perdi ¿que será el queso Comté?

Gnocchis con salsa de queso Comté

Atún con mantequilla de manzana

Dacquoise de limón

Clase 14/10/2008

yo hice campana y me perdí estas delicias :-(

¡gracias por las fotos Mariano !

• Ensalada exótica con espárragos y nueces

• Conejo con allioli de manzana

• Bizcocho de yogur con almendras

Monográfico BACALAO - 9 de octubre de 2008

"Después de un buen plato de bacalao, me vuelvo de lo más salao..."
Porque después de las vacaciones, en El Taller de Chefs queremos volver a la vida diaria con "un puntito de sal" que nos haga ver la vida con más optimismo.

EL BACALAO

Fecha: 9 de octubre de 2008
Horarios: De 17.15 a 19.30 y de 20.15 a 22.30
Menú:

BACALAO RELLENO DE GAMBAS CON SALSA DE QUESO AZUL
PAQUETITOS DE COL RELLENOS DE BACALAO

BACALAO FRESCO CON SALSA DE MOSTAZA

Clase 07 /10 / 2008

¡ Empezamos curso nuevo!

Una sopa de cebolla y chalotas con jamon de pato, para empezar












Seguida por unos Calamares rellenos de pasas, piñones, almendras y melindros













Y de postre, mouse de frambuesas