En catalán y castellano

Un par de enlaces útiles a la hora de comprar ingredientes:

• Las especias
• Frutas, verduras y legumbres

26 de febrero

De primero, Coca de hojaldre, cebolla confitada y queso de cabra;







Seguida de Lomo de conejo con miel y puerros;










y de postre, Tarta de chocolate coulant.

19 de febrero

De primero, Mejillones al curry.











De segundo, Bacalao.













Y con este praline de almendras y avellanas hicimos unos sabrosos y esponjosos Bizcochos de Praline.

12 de febrero

6 de Marzo - Monográfico "PLATOS DE PESCADO"

" Pescado de buen comer, del mar ha de ser...."
Y si además lo combinamos con puré, salsas y otros pescados, como haremos en EL TALLER DE CHEFS, resulta exquisito.
PLATOS DE PESCADO

Fecha: Jueves 6 de marzo
Horarios:
De 11.15 a 13.30
De 20.15 a 22.30
Precio: 30 Euros
Menú:

SALMONETES SOBRE PURÉ DE ACELGAS
COLA DE MERLUZA AL HORNO CON SALSA DE CEBOLLA
MARMITAKO DE CALAMARES Y SALMÓN FRESCO

Y recordad: "Para el pez agua, para el pescado, vino". Haremos las recomendaciones de vino para cada plato.

Saludos cordiales,

Mamen Roca

5 de febrero

Huevos a la florentina (con espinacas y bechamel)

Pechugas de pavo con salsa de mostaza
y Mouse de Crema Pastelera Quemada

¡mirad que arte, quemando el pastel!

31 de enero - Monográfico de cocina rápida

Mil hojas de pimientos del piquillo confitados y queso de cabra


Atún con salsa rápida de anchoas





Galletas de coulant de chocolate




¡y lo hicimos en menos tiempo del que tardo en subir estas fotos al Blog!

29 de enero

Bueno, que llevo algo de retraso con lo de subir las fotos al Blog y ya ni me acuerdo de los nombres de las recetas :-(
Pero aqui tenemos un Wok de Chipirones (salteado de chipirón con fritada)



Seguido de Sopa de lentejas holandesa y Rosquillas glaseadas

Monográfico Arroces - 28 febrero 2008 (completo) y 3 de marzo

El arroz, uno de los cereales más consumidos del mundo, destaca por lo bien que absorbe los sabores de todo lo que le añadimos. En el Taller de Chefs vamos a cocinar arroces para distintas ocasiones en nuestro próximo monográfico.

ARROCES

Fecha: Jueves 28 de febrero (Completo)
Horarios:
De 11.15 a 13.30
De 20.15 a 22.30

Fecha: Lunes 3 de marzo
Horarios: De 20.15 a 22.30
"el lunes no será un día tan atroz si disfrutamos de un buen arroz"

Precio: 30 Euros



Menú:

ARROZ A BANDA CON MARISCOS.
RISOTTO DE MOZZARELLA Y TOMATES DESHIDRATADOS
PAELLA DE POLLO Y SETAS

Y recordad: "El arroz, el pez y el pepino, nacen en agua y mueren en vino", así que os haremos nuestras recomendaciones para maridar el vino.

Saludos cordiales,

Mamen Roca
El Taller de Chefs

12 de Febrero de 2008

Aunque no pude hacer de pinche, aquí está mi colaboración:

De primero "Risotto con zanahorias caramelizadas, y pesto de berros"

Para continuar "Filete con salsa de setas"

Y de postres, mmmmm ... "Catanias de nueces de macadamia"

Todo DELICIOSO!!!

Monográfico: pasteles de Chocolate

PASTELES DE CHOCOLATE

Fecha: Jueves 14 de febrero
Horario:
De 20.15 a 22.30
Precio: 30 Euros
Menú:

Corazón de sablé bretón de chocolate negro con mousse de chocolate blanco
Irish Coffee Cake
Brownie con queso Philadelphia

Quien quiere reservar plaza, que recuerde hacer el pago anticipado del curso, bien pasando por la escuela en horarios de clase, bien haciendo un ingreso bancario.

Saludos cordiales,

Mamen Roca
El Taller de Chefs