Clase 27/04/2010

Croquetas "coulants" de mozzarella


Gallo rebozado con avellanas y salsifis


Postre cítrico

MONOGRAFICO mayo 2010

MONOGRÁFICOS PRIMERA QUINCENA MAYO 2010

COCINA JAPONESA (Repetición)

Después del gran éxito en el mes de abril con las dos clases llenas y con alumnos que no pudieron asistir por falta de plazas, lo repetimos este monográfico impartido por nuestra chef japonesa Ayako.

Al finalizar, se ofrecerá una degustación de SAKE.

Jueves 6 de Mayo, de 14.30h a 16.30h ó de 20.15h a 22.30h.

Menú

Sopa de miso

Tempura de gambas y verduras

Temaki sushi

Flan de frutas con agar

Precio: 45€

COCINA CON TMX

Jueves 13 de Mayo, de 14.30h a 16.30h ó de 20.15h a 22.30h.

Menú

Raviolis con salsa de mantequilla y hierbas frescas

Albóndigas de bacalao con pasas y piñones

Pastel de crema de almendras y arándanos

Precio: 33 €

Para reservar vuestra plaza en cualquiera de los monográficos, deberéis hacer el pago anticipado del curso, bien pasando por la escuela en horas de clase, bien haciendo un ingreso bancario

Quedamos a vuestra disposición para cualquier información adicional que pudiérais precisar.

Saludos cordiales,

El Taller de Chefs

Clase 20 / 04 / 2010

CARRILLERAS DE TERNERA A LA VAINILLA CON PATATA Y PIÑA


HUEVOS TRUFADOS CON EMULSIÓN DE CHAMPIÑONES

Clase 08 / 04 / 2010

Caviar de berenjenas con naranja, acompañando a un
Tartare de sardinas con naranja, limón y genjibre

Milhojas de piña con crema

Clase 06 / 04 / 2010

BROCHETA DE PAVO Y TOMATITOS AL CILANTRO CON SALSA DE YOGUR


CALABACINES RELLENOS DE CARNE Y SETAS CON SALSA DE MAIZ


BIZCOCHO INTEGRAL CON FRAMBUESAS Y PESTO DULCE